美国营养学研究生项目一般分为Master of Science和 Ph.D.两种学位项目。营养学Ph.D.的就业方向主要有：进入各大学、研究机构进行营养科学研究，在医疗卫生部门从事营养治疗、膳食指导，或者进入大型食品公司从事研发。MS一般两年，毕业生是以继续读博深造为主，但是不一定限制在营养学内读博，很多营养学MS毕业生选择在基础医学领域继续深造，当然也有很多硕士毕业直接到大型快消类、食品类公司从事咨询、研发或者注册管理等工作。对于考注册营养师来说，硕士和博士毕业生都可以考，当然还是以博士为主，因为在美国，注册营养师像从医执照一样，是比较难考的，要经过多轮考试，所以考生往往需要博士阶段的知识和临床实践积累。

 

　　美国营养学项目的学科设置一般分三大类：临床营养学(Clinical Nutrition)、分子营养学(Molecular Nutrition)、公共营养学(Community Nutrition)。这三大分支覆盖了现代营养学涉及的所有内容，各有侧重。临床营养学侧重于和临床医学相结合，研究营养物质和健康疾病的关系，主要方向有营养与肥胖症、营养与心血管疾病、婴幼儿营养学等等。分子营养学是营养学领域里最新兴的领域，也是最为基础的研究领域，它利用最先进的分子生物学手段研究营养物质代谢、基因调控、疾病发生的营养分子机制，主要方向有营养生物化学、营养基因组学等等，从某种意义上说，和一般分子生物学研究比较类似。而公共营养学则侧重于群体营养学研究，营养宣教，贫困地区营养不良研究等等，研究方向与方法和公共卫生有些类似之处，毕业生可以进入各级疾控中心(CDC)工作。营养学还有一些其他分支，比如动物营养学，运动营养学等，很多大学把它们放在动物科学系、体育运动学系下面。

 

　　美国设置营养学专业的大学比较少，根据2011年US NEWS的专业报告，专业排名前十五的学校有：The University of North Carolina at Chapel Hill，Tufts University，University of Illinois at Urbana-Champaign，University of Wisconsin-Madison，University of California-Berkeley，University of California-Davis，Case Western Reserve University，Columbia University ，University of Kentucky，Ohio State University，Purdue University，Iowa State University，Pennsylvania State University，University of Minnesota-Twin Cities，University of Florida，Cornell University。

 

　　申请美国营养学项目的中国学生本科背景基本以生物相关大类为主： 营养学、食品科学、生物科学、生物技术、基础医学、动物科学等等。